越南泡面好吃吗？十大品牌让你一次都试试

到越南相亲娶越南新娘，可以让自己马上有个老婆；尤其，我们是正规操作的在做越南新娘介绍，更可以有个长久稳定的婚姻。

而到越南相亲，或趁机在越南旅游，除了许多地道的越南美食可以尝尝以外，越南泡面，也是可以试试的。

大侠一个矫捷的身手把敌人打倒后，一旁的「师父」喊着「hảo hảo」。

这是2000年初在越南最为令人印象的泡面广告，十多年光景，如同Honda是机车的代名词，hảo hảo也悄然成为许多越南人对泡面的第一印象，那年《还珠格格》热烧未退，中式用词正夯，hảo hảo对应便是中文的「好，好」在越南语中也相同意思，搭着热潮成功地成为往后十多年的红牌泡面。

泡面的越南语一般称为「mì gói」（包装的面），「mì ăn liền」（方便面） 之外，亦有「mì tôm」（虾面） 一词，或许有人纳闷为什么泡面不分口味都可以统称为「虾面」？

这起源于1975年以前南越的泡面品牌会在包装上印有虾子的图案，而浅显易懂的，命名方式也随着虾子的数量而改变，例如mì 2 tôm （双虾面）、mì 3 tôm （三虾面）、mì 5 tôm （五虾面），甚至有传言说五虾会比三虾好吃，因为多了两只虾，而实际上单纯只是厂商简单的命名，与成分并无关联，但这习惯也延续到了后来，仍会有人习惯把「泡面」称为「虾面」。

盘点2018网络排名，越南十大受欢迎的泡面品牌中，销售第一名自然是创造「虾面」一词的骨灰级品牌「miliket」，其特色是纸质的包装，也因着这么一个简单的特色，包装有其独特味道，不难闻，反倒还有股舒服的香味，调味仅有粉包一包，价格便宜，适合各种食用方式，包括直接食用。

越南第二受欢迎的泡面品牌「mì hảo hảo」，2000年问世至今，「日本工艺、越南口味」是其主打口号，非常擅长广告营销，留给越南人许多深刻的印象。越南足球队旅外比赛期间，胡志明市一郡徒步区上由政府架起的数面LED电视墙，hảo hảo便是赞助商之一，向前来观看的球迷发放免费杯面。

hảo hảo的口味分布很广，沙茶、鸡肉、素食、酸辣、碎肉炖南瓜等，特别推荐酸辣虾。

而从第3名到第10名分别是：

3. mì lẩu thái （泰式火锅面） ，特色为浓郁的酸辣调味，口味强烈刺激着味蕾，深得越南消费者所爱，对国内人口味而言或许也挺契合。

4. đệ nhất （第一） ，其品牌旗下的Mì gia hương vị thịt bằm Đệ Nhất（第一家乡碎肉口味） 最广受喜爱。

5. Mikochi主打传统手法、日本生产技术，让你吃到像新鲜面条一般的口味，其产品主打非油炸面条，以减少食用泡面带来的饮食负担。

6. Kokomi主打口号为「每一条都Q弹好吃」，最受欢迎的口味为Kokomi sa tế （沙茶），由越南本土便利商店Vinmart直接代理贩卖。

7. Omachi与Kokomi同属制造商Massan，特色为马铃薯制作的面条，吃了不易上火，主攻越南人认为吃泡面会很容易上火的观念。

8. 要解释Mì 3 Miền，要先知道「miền」有地区的意思，例如「miền bắc」是「北部」、「miền tây」是「西部」，「3 Miền」可以解读为越南「北、中、南」三区口味特色融合，致力于研发越南各地区本土口味的泡面。

9. Mì Cung Đình （宫廷面） 同为以马铃薯作为面条制作原料，让消费者可轻松无负担享用泡面的美味，其中最特别的是mì trộn trứng muối （干拌咸蛋口味），相较于海鲜与肉是很特别的跳脱。

10. Mì xào Tiểu Nhị （小二炒面） ；「小二」指的是中国古代店员的称呼，是款强调面条Q弹滑顺的干面，并想塑造中式炒面的形象，喜欢干面者不妨可以尝试并与国内干面做比较。

越南泡面调味包往往仅是粉包、调味，和些许干燥蔬菜，几乎没有实体的肉，偶尔会有酱汁。而简易调味诉求的，是口味的明确鉴别，例如河粉便有河粉该有的香料味，而泰式海鲜便是酸辣香。

泡面内容也会随越南「条状淀粉」类的食物多样化而丰富对应，有如国内有米粉泡面，越南河粉泡面用的则是干燥河粉，只需几分钟的热水浸泡，香喷喷且扬名四方的河粉就可上桌；粿条 （hủ tiếu） 是由潮州人带入越南的食物，日久便发展出本土的口味，香料浓郁是展现出越南西部的特色，而若单谈调味，其实与新鲜贩卖的版本差距还真不是很大。

时代变迁，社会发展快速，在外来文化的进驻下，饮食方式逐渐改变，但泡面地位仍是屹立不摇，这皆归功于它那便利、多样又在地化的种种特色，各品牌商也从中取得自身明确的品牌定位，从最阳春的单一调味粉包，到地道的街头小吃，泡面不分乡村或都市，一直都是选择障碍后「柳暗花明又一村」的存在，小编在胡志明市工作期间，一碗面、一颗蛋加上几片起司，随意便是一个新变化，味道里夹杂着或许还有更多彼时的回忆，我想这也是每个人都有的一段关于味道的记忆。