越南饮料爱加蛋的鸡蛋啤酒

不论是到越南旅游，或是到越南相亲娶越南新娘；当然不要错过一些越南特别的美食。

藏身河内热闹古街区（Old Quarter）的一家数十年老店推出一款蛋啤酒，这或许不是传统的蛋料理方式，但这款早餐店里找不到的泡沫啤酒鸡尾酒，却让食客竖起拇指说赞。

「江咖啡」（Giang Cafe）基本菜单上的这款饮品，由冰啤酒与加糖打发成鲜奶油状的蛋黄打造而成，还加上提高口感层次的奶油点缀。

老板阮志和（Nguyen Chi Hoa，音译）说，他1999年发明这道食谱，好奇这样的组合会出现什么样的滋味。

他在他铺满红陶的咖啡店里告诉法新社：「我为自己做了鸡蛋啤酒…觉得还不错，所以决定试试看其他人喜不喜欢。」

不过，在他受欢迎的菜单上，这款调酒并非戏剧性产品，现在在河内咖啡厅里，鸡蛋加糖打发做成的越南咖啡深受当地民众和游客喜爱。

阮志和声称他父亲是在1946年发明鸡蛋咖啡的配方，用蛋取代当时对多数越南人而言仍十分昂贵的牛奶，作为法国殖民者爱喝的卡布奇诺替代品。

墙上挂着黑白家庭照，阮志和在咖啡店里表示：「穷人也能喝鸡蛋咖啡，因为他们有很多鸡，所以只要打颗蛋、加点糖搅拌在一起，就完成鸡蛋咖啡了。」

阮志和的脚步没停在鸡蛋咖啡和啤酒，他还提供其他泡沫蛋饮料，例如：鸡蛋兰姆酒、鸡蛋抹茶、鸡蛋可可，甚至是鸡蛋可口可乐。

为满足顾客对饮料的需求，他的女儿每天早上要打1000颗蛋，整天都得用机器进行打发。

虽然阮志和有许多顾客从没听过鸡蛋啤酒，但他说这些饮料赢得客人青睐，尤其是把啤酒当水喝的德国人，让他一天卖出高达20杯。

一名马来西亚观光客说：「这非常特别，喝起来像是甜点加上啤酒。」