又潮又美味的越南素食

【越南风情】在越南，因为信仰佛教而吃素的人不少，特别是选择每个月农历初一、十五吃素的人非常多，近年来也有许多人因为环保、健康等原因吃素，因此素食店越来越多，对于菜色变化和餐厅装潢也越来越讲究，较有规模的餐厅也开始有素食选项。

在世界各大洲都可见其踪迹的素食餐厅Loving Hut，其创办人清海无上师即为越南人，在越南的河内、胡志明市、坚江、平顺、广宁都有Loving Hut的分店，干净、实惠是其一大特色。

在胡志明市，位于第三郡的 Saigon Vegan和在第一、二、三郡的Hum是许多住在西贡的素食者的爱店。前者价格亲民，餐点多元又好吃，有像是饭、河粉、米线等等主食，也有各式炒菜、菇类和越式春卷，如果是三五朋友一起吃，可以尝尝他们的火锅。另外绝不能错过的是他们的芦荟果冻冷饮，在盛夏中午，边吃火锅边喝芦荟实为一大享受！

中高价位的素食餐厅 Hum在胡志明市总共有三间分店，每一间分店的风格定位不太一样，像是位在于第一郡的 Hum装潢现代，有吧台设计，可以坐在吧台享受莲花池畔景色；最新的二郡分店是走田园风格，还特别规划了私人包厢，不怕被人打扰；而三郡分店的设计悠闲时尚，适合和姊妹淘好友聚餐。Hum最推荐的餐点就菠萝炒饭，一端上桌就香气四溢，外型也讨喜可爱。再来是椰子滑蛋，满满的咖哩椰奶香，回味无穷！除此之外，前菜辣凉拌芦荟，冰凉又酸辣，非常开胃，别忘了点一份试试！

河内著名的素食餐厅Ưu Đàm Chay从外观就相当引人入胜，被竹林包围着的餐厅，让人还未走进餐厅心情就平静下来了。餐厅的装潢典雅现代，充满设计感，虽然价位偏高，但因为食物精致美味，深受当地人和外国人的喜爱，每逢假日都座无虚席，一定要提早订位。

除了素食餐厅以外，也有非常多的餐厅有素食选项，素河粉、素春卷、素火锅在稍具规模的餐厅都找得到，素食者在越南的外国餐厅里也多半有很多选择。在越南文里，「素」是「chay」，发音等同于中文的「斋」，只要在菜单上看到这个词就知道是不是素食。

对于想娶个越南新娘而到越南相亲的单身男性，如果是吃素的，虽说越南人爱吃蔬菜，但因为越南的调味料及沾酱离不开鱼露、虾酱，因此素食者在越南点菜时还是得特别询问确认。